Dänische vegane Zimtschnecken - kleine, runde und süße Stückchen voller Hyggeligkeit


Zugegebenermaßen habe ich keine Ahnung, ob es das Wort "Hyggeligkeit" überhaupt gibt, oder ob ich es gerade kreiert habe. Fakt ist jedoch, dass ich den Begriff "hygge" mit Skandinavien verbinde, mit dem dortigen Lebensgefühl und dem doch meistens eher rauhen Klima.

 

In Skandinavien, genauer gesagt an der Nordspitze Dänemarks, war ich in den letzten zwei Tagen. Nicht körperlich, denn auch ich kann in Zeiten von Corona natürlich nirgendwo hin reisen, aber gedanklich. Literarisch, um genau zu sein. Die Autorin Judith Arendt hat mich mit dem zweiten Teil ihrer Jütland-Krimi Reihe mit allen Sinnen nach Dänemark versetzt, so dass ich eine unbändige Lust auf Zimtschnecken, die in diesen Büchern öfter mal geschlemmt werden, bekommen habe.

 

Das Problem ist nur, dass ich bisher nie selber Zimtschnecken gebacken habe und dass ich zudem ein veganes und dänisches Rezept (wenn schon, dann auch richtig) ausprobieren wollte. Dem Internet sei Dank habe ich etwas Passendes gefunden, das ich dann nach meinen Wünschen etwas abgeändert habe. 

 

 

 

Der Teig für die Zimtschnecken ist sehr schnell und einfach zubereitet. Ihr braucht dazu:


- 1 Päckchen Trockenhefe

- 240 ml Pflanzenmilch nach Wahl

- 50 g geschmolzene Pflanzenmargarine

- 400 g Mehl nach Wahl

- 2 gehäufte EL Zucker

- 1 Prise Salz


Diese Zutaten werden miteinander vermengt und geknetet, bis ein fester Teigklumpen entstanden ist. In eine Kugel gerollt lasst Ihr diesen zunächst in der Schüssel und zugedeckt mit einem Geschirrtuch eine Stunde lang bei Zimmertemperatur gehen. 



Nach dieser Stunde rollt Ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst viereckig flach aus und bestreicht ihn anschließend mit etwas geschmolzener Pflanzenmargarine. Darüber streut Ihr dann ganz nach Belieben mehr oder weniger Zucker und Zimt.


Im nächsten Schritt wird der bepinselte und bestreute Teig in Streifen geschnitten, die jeweils aufgerollt und mit der Schnittkante nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Back- oder Auflaufform gestellt werden.


Die Schnittkanten der Zimtschnecken werden nun auch noch mit etwas geschmolzener Pflanzenmargarine bepinselt und anschließend wandert das ganze für 25 - 30 Minuten in den auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen.


Nachdem die Zimtschnecken fertig gebacken und ausgekühlt sind, könnt Ihr sie optional noch mit etwas Zuckerguss verzieren und anschließend genießen und Euch dabei vielleicht sogar nach Skandinavien träumen.



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