Alle Jahre wieder ist es soweit: Die Wohnung wird festlich geschmückt, die Kerzen werden angezündet und die Plätzchenrezepte hervorgekramt. Laut Umfragen meinerseits ist es dann übrigens tatsächlich so, dass meistens genau jene Plätzchen gebacken werden, die sich schon seit Jahren bewährt haben, die jeder mag und die mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit das nächste Jahr nicht erleben werden.
Dank Internet wird man allerdings andererseits gerade in der Weihnachtszeit mit Deko-, Geschenk-, DIY- und Backideen so dermaßen überversorgt, dass man entweder gar nicht anders kann, als nur zu denken "Ich auch, ich auch, ich auuuuuch!!!" ...oder man muss komplett offline gehen.
Zweiteres wäre allerdings schade, denn so sieht man dann ja nicht, welches neue Plätzchenrezept ich vor zwei Tagen ausprobiert habe, das ein solches Suchtpotential hat, dass ich mich quasi nur noch davon ernähre. Na ja, nicht nur...aber zum Frühstück gibt es momentan nur noch diese leckeren kleinen Walnuss-Plätzchen.
Für diejenigen von Euch, die mal testen wollen, ob ich hier die Wahrheit schreibe, kommt nun das Rezept:
FÜR DEN TEIG BRAUCHT IHR:
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Walnusskerne
- 150 g Weizenmehl
- 1 halben TL Backpulver
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Eigelb Größe M
- 100 g Butter oder Margarine
- 2 EL kaltes Wasser
ZUM GARNIEREN BRAUCHT IHR:
- 50 g Zartbitter-Schokolade
UND SO GEHT`S:
- Zunächst werden die weiße Schokolade und die Walnusskerne in Stücke gehackt. Ich persönlich mag lieber etwas grobere Stücke im Keks, aber das ist natürlich jedem selbst überlassen.
- Dann Mehl, Puderzucker, Salz, Vanille-Zucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen und anschließend mit dem Eigelb, dem Wasser und der Butter (ich lasse sie immer kurz in der Mikrowelle flüssig werden) mit dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten.
- Die weiße Schokolade und die Walnusskerne daruntermischen (ich finde, das geht am besten mit der Hand) und den Teig anschließend zu zwei etwa 20 cm langen Rollen formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
TIPP:
Der Aufenthalt im Kühlschrank dient dazu, dass der Teig an Festigkeit gewinnt und sich anschließend leichter in Scheiben schneiden lässt. Falls Ihr aber ebenso wie ich eher grobe Schoki- und Walnussstückchen mögt, könnt Ihr Euch die Kühlzeit schenken und direkt mit der Hand Kügelchen aus dem Teig formen und diese dann auf dem Backblech zu etwa einem halben Zentimeter platten Keksen drücken.
Sind die Kekse auf dem Backblech, geht es für etwa 12 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ab in den Ofen. Da Ihr etwa 40 bis 50 Plätzchen aus dem Teig gewinnt, müsst Ihr natürlich mehrere Lagen hintereinander backen.
Wenn alles abgekühlt ist, die Zartbitter-Schokolade schmelzen (ich mache das immer in einem Gefrierbeutel im Wasserbad) und anschließend die Oberflächen der Plätzchen nach allen Regeln der Kunst verzieren. Trocknen lassen. Fertig.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
KÖNNTE EUCH EBENFALLS INTERESSIEREN:
Kommentar schreiben
Carina (Freitag, 07 Dezember 2018 18:54)
Ich greife auch gern auf Rezepte zurück, wo ich mir sicher bin, dass das Ergebnis den Aufwand des Backens lohnt. ;) Zwischendurch versuche ich mich aber auch schon mal an neuen Leckereien wie diesen hier zum Beispiel.. Schoki und Nüsse. Lecker! LG Carina
Anja S. (Freitag, 07 Dezember 2018 19:46)
Die Plätzchen sehen wirklich super lecker aus und ich liebe einfache Rezepte.
Liebe Grüße
Anja von Castlemaker.de
Liebe was ist (Samstag, 08 Dezember 2018 00:16)
ja das ist doch ein Rezept, mit dem du mich sofort begeistern kannst! ich mag Kekse mit Nuss und solche Plätzchen sind jetzt in der Vorweihnachtszeit genau das richtige :P
liebste Grüße auch,
❤ Tina von <a href="https://liebewasist.com">liebewasist.com</a>
Liebe was ist <a href=" https://www.instagram.com/liebewasist/">auf Instagram</a>
cousipha (Samstag, 08 Dezember 2018 07:49)
Hmmm die sehen ja richtig lecker aus. Irgendwie bin ich dieses Jahr noch nicht dazu gekommen, Plätzchen zu backen oder wenigstens welche zu Essen. Durch dein tolles Rezept hab ich aber nun definitiv Lust bekommen, welche zu backen :)
I need sunshine (Samstag, 08 Dezember 2018 09:43)
Yummy die sehen ja super lecker aus! Ich liebe Walnüsse und das Rezept merke ich mir mal. Das werde ich vor Weihnachen sicherlich noch ausprobieren. Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße,
Diana
officekimberger@gmail.com (Samstag, 08 Dezember 2018 10:24)
Ich liebe Kekse. Dieses Rezept wird ausprobiert. Lecker, Claudia
Who is Mocca? (Samstag, 08 Dezember 2018 11:31)
Das hört sich echt lecker an! Ich liebe ja Walnüsse und die Kekse wären wohl ein feiner Snack zu unseren Maroni-Abenden. :D
Liebe Grüße,
Verena von <a href="https://whoismocca.com">whoismocca.com</a> und <a href="https://www.thepawsometyroleans.com">thepawsometyroleans.com</a>
Tina (Samstag, 08 Dezember 2018 17:20)
Schoko-Nuss-Plätzchen <3 <3 <3
Das sind doch die besten. Die Walnüsse würde ich aber gegen Mandeln oder Haselnüsse eintauschen, da ich diese besser vertrage. Ich habe heute stundenlang gebacken und so gut wie alle Kekse fertig gemacht. Jetzt fehlen nur noch Linzerkekse!!!
Avaganza (Samstag, 08 Dezember 2018 22:24)
Liebe Kerstin,
ja, das ist genau mein Rezept - das klingt soooo lecker! Danke für dein Rezept. Das wird definitiv nachgemacht.
Hab einen schönen Abend!
lg
Verena